Piment Farci de Cecina dans une Sauce de Coriandre

Ilse Castrejón
Voulez-vous faire des piments farcis de manière différente ? Ce Piment Farci de Cecina dans une Sauce de Coriandre est la recette idéale pour cuisiner des piments de manière originale. Ce plat typique mexicain se mange comme plat principal et varie son remplissage selon l'état du pays où il est préparé. Réinventez votre piment farci classique et préparez-le pour un repas en famille ou pour une occasion spéciale, il est gratiné avec du fromage manchego et une sauce crémeuse à la coriandre.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 4 poivrons poblano
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1/4 tasses d'oignon, finement hachée
  • 1 cuillère à café d'ail, finement haché
  • 1 tasse de cecina, finement hachée
  • 1/2 tasses de grain de maïs, jaune
  • à votre goût de sel et poivre
  • 1 tasse de coriandre fraîche, blanchi
  • 1/4 tasses de lait évaporé
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1/2 tasses de fromage à la crème
  • 1/8 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 tasses de fromage manchego
  • à votre goût d'oignon rouge, émincé pour décorer
  • à votre goût de coriandre fraîche, pour décorer
Préparation
40 mins
1h
Basse
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un comal, grillez les piments jusqu'à ce qu'ils soient noirs. Placez-les dans un sac en plastique et laissez-les transpirer pendant 15 minutes, nettoyez-les et avec un couteau, faites une ouverture au milieu, retirez les graines et déveinez. Réservez.
  • Dans une poêle, faites frémir avec l'huile l'oignon, l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez la cecina et faites cuire 5 minutes, ajoutez les grains de maïs, assaisonnez à votre goût et réservez.
  • Pour la sauce, mixez la coriandre avec le lait évaporé, le bouillon de poulet, le fromage à la crème, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit intégré et réservez.
  • Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez la farine d'un coup, faites cuire quelques minutes ou jusqu'à dorure et ajoutez la sauce. Une fois que cela commence à bouillir, faites cuire jusqu'à épaissir, rectifiez l'assaisonnement et réservez au chaud.
  • Sur une plaque, placez les piments, farcissez avec la cecina et saupoudrez de fromage manchego.
  • Faites cuire au four pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servez dans une assiette avec la sauce de coriandre en miroir et décorez avec de l'oignon rouge et des feuilles de coriandre fraîches.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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