Panuchos

Sara Salame
Les recettes de panuchos sont des options délicieuses de petits plats typiques mexicains populaires au Yucatán et qui se distinguent par leur saveur piquante inégalable mais en même temps, avec des épices délicieuses. Ces tortillas farcies sont très typiques et se dégustent aussi bien au déjeuner qu'en collation.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.25
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Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 1 kilo - 0|kilo de pâte pour les tortillas
  • 1 oignon, tranche
  • 3 tasses d'haricots noirs, cuit
  • 2 branches de épazote, ou au goût
  • à votre goût de sel
  • suffisant d'huile de maïs, pour frire
  • 1 kilo - 0|kilo de filet de porc, cuit et émietté
  • 3 tomates, moyens pelés et hachés
  • 2 avocats, pelés et hachés
  • 1 laitue française, haché finement
  • piments jalapeño marinés, en lanières
Préparation
1h
0 mins
Basse
  • Faites de petites tortillas avec la pâte et mettez à cuire sur un comal. Faites cuire des deux côtés mais faites attention à ne pas les casser en les retournant.
  • Pour la cochinita pibil, placez la viande dans la cocotte-minute. Pendant qu'elle cuit, mixez les ingrédients sauf l'oignon et videz dans la cocotte-minute. Fermez la cocotte et faites cuire pendant 30 min.
  • Effilochez la viande et mélangez avec la salsa. Sans couvrir la casserole, laissez bouillir pendant quelques minutes de plus.
  • Faites une ouverture dans les tortillas chaudes et remplissez-les de haricots frits et écrasés. Fermez et faites frire dans l'huile chaude ; après la friture, égouttez avec du papier absorbant.
  • Servez avec de la laitue, du fromage et de la salsa.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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