La nogada est traditionnelle de la gastronomie mexicaine et est typique des fêtes patriotiques, essayez cette recette de millefeuille en nogada, délicieuse !
150 grammes de lanière de piment poblano, rôti et coupé
cumin
Préparation
1h
0 mins
Moyenne
Placer sur une plaque de cuisson la pâte et la piquer avec un ustensile pointu pour éviter un grand développement. Cuire au four à 170°C pendant 20 min. Retirer, laisser refroidir et réserver.
Cuire le filet de porc avec de l'eau, de l'ail, de l'oignon, du cumin et du sel. Une fois la viande cuite, l'effilocher et réserver.
Hacher l'oignon, l'ail, la tomate, la pomme, la poire, l'acitrón, la banane et la pêche en dés.
Mettre dans une poêle le beurre et faire revenir les ingrédients mentionnés précédemment.
Ajouter les pignons, les raisins et les amandes et laisser revenir pendant 5 min. de plus.
Incorporer à ce mélange la viande effilochée et assaisonner au goût, puis réserver.
La Nogada se prépare en mixant les noix, avec la crème, le fromage et le lait. Assaisonner avec du sel et du poivre et réserver.
Montage :
Placer une feuille de pâte feuilletée dans le récipient de présentation du plat, ajouter la garniture au goût ; répéter l'opération une fois de plus (formant un autre niveau) et placer un couvercle de pâte feuilletée pour terminer en décorant avec la nogada sur toute sa surface et en formant à son tour un drapeau du Mexique avec la grenade et les rajas poblanas.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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