Milanesa de poulet avec mole

Mayte Rueda
Les milanesa sont un plat quotidien dans les foyers mexicains et très probablement dans d'autres parties du monde. Cette fois, nous te présentons une milanesa qui s'accompagne d'une mole très facile et rapide à préparer, cela lui donnera une touche différente !
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • suffisant d'huile, pour la mole
  • 1/4 oignons, pour la mole
  • 1 gousse d'ail, pour la mole
  • 4 tomates, pour la mole
  • 1 pomme, pour la mole
  • 3 piments ancho, pour la mole
  • 4 piments pasilla, pour la mole
  • 3 piments morita, pour la mole
  • 2 tranches de pain blanc, pour la mole
  • 1 clou, pour la mole
  • 3 poivre, pour la mole
  • 1/4 cuillères à café de cumin, pour la mole
  • 1/2 cuillères à café de graines de coriandre, pour la mole
  • 1/2 cuillères à café d'origan, pour la mole
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun, pour la mole
  • 1 tasse de bouillon de poulet, pour la mole
  • 1 tasse de pepita -> 0|graine de pépita, pour la mole
  • 1 tasse d'arachide, pour la mole
  • suffisant de farine, pour les milanesa
  • 2 œufs, pour les milanesa
  • suffisant de flocons de maïs, moulues, pour les milanesa
  • 4 escalopes de poulet, pour les milanesa
  • suffisant d'huile, pour les milanesa
  • suffisant de sésame caramélisé, pour décorer
  • suffisant de ciboulette, pour décorer
Préparation
20 mins
20 mins
Basse
  • Pour la mole, chauffe une casserole à température moyenne et fais frire l'oignon, l'ail et la pomme ; ajoute tous les piments et le pain blanc, ajoute le clou de girofle, le poivre, la graine de coriandre, l'origan, la cassonade et le bouillon de poulet, cuis pendant 5 min jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.
  • Mixe les ingrédients que tu as frits auparavant, ajoute la pepita, le cacahuète et ajoute plus de bouillon si nécessaire.
  • À nouveau, chauffe la casserole et ajoute un peu d'huile, ensuite la mole que tu as mixée et ajoute du sel, cuis pendant 10 min jusqu'à ce que toutes les saveurs s'intègrent.
  • Pour les milanesa, passe les milanesa de poulet déjà assaisonnées dans la farine, l'œuf et les flocons de maïs moulus.
  • Fais frire les milanesa dans beaucoup d'huile à température moyenne. Retire l'excès de graisse avec des serviettes en papier absorbantes.
  • Sers les milanesa avec la mole, décore avec du sésame caramélisé et de la ciboulette.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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