Nous salons le lapin et le mettons à frémir avec de l'huile.
Nous mettons du sel dans le mortier, nous écrasons les gousses d'ail, les filaments de safran, les amandes, le cube de bouillon et le persil.
Nous ajoutons de l'eau et du vin, à peu près la même quantité, et nous remuons.
Quand le lapin est frit, nous ajoutons ce que nous avons écrasé dans le mortier et laissons réduire, en veillant à obtenir un peu de sauce, si nécessaire nous ajoutons plus de vin ou plus d'eau.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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