Profitez de cette délicieuse recette de langue de boeuf à la veracruzana, c'est un véritable délice grâce à sa consistance douce et lactée, c'est une combinaison spectaculaire d'ingrédients mexicains !
Cuisinez la langue de boeuf avec de l'eau, de l'ail, de l'oignon, du thym, du laurier et du sel dans une cocotte-minute pendant 45 minutes. Laissez refroidir et ouvrez avec beaucoup de précaution.
Retirez la peau épaisse de la langue et, à l'aide d'un couteau, coupez la langue en tranches. Réservez.
Grillez les tomates, l'oignon et l'ail sur une plaque. Ajoutez le bouillon de boeuf. Réservez.
Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen, faites revenir l'ail, versez la sauce et faites cuire pendant 10 minutes. Puis ajoutez la langue, les olives, les câpres, le vin blanc, les piments güeros et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant 5 minutes de plus.
Servez la langue dans une assiette et décorez avec du persil. Accompagnez de pain grillé.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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