Langue de Bœuf en Sauce Verte

Mundet
La langue de bœuf est l'un des plats les plus traditionnels au Mexique, préparée depuis de nombreuses années dans les cantines, mais aussi dans les foyers. Sa recette nécessite une longue cuisson de la viande dans une sauce verte et elle est accompagnée de tortillas, de petits haricots ou de vos garnitures préférées.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 1 kilo - 0|kilo de langue de boeuf
  • suffisant d'eau, pour la langue
  • 1/2 têtes d'ail, pour la langue
  • 2 feuilles de laurier, pour la langue
  • à votre goût de sel, pour la langue
  • suffisant d'eau, pour la sauce verte
  • 10 tomates verts, pour la sauce verte
  • 1 piment habanero, pour la sauce verte
  • 1/4 tasses de piment jalapeño, en marinade, pour la sauce verte
  • 1/2 oignons, pour la sauce verte
  • 1 1/2 gousses d'ail, pour la sauce verte
  • 1 tasse de coriandre, pour la sauce verte
  • à votre goût de sel, pour la sauce verte
  • suffisant d'huile végétale, pour la sauce verte
  • à votre goût de coriandre, haché, pour saupoudrer
  • suffisant de Sidral Mundet® saveur Pomme-Pêche
Préparation
1h
50 mins
Moyenne
  • Dans une cocotte-minute, placez la langue avec suffisamment d'eau (qui dépasse de 10 cm l'espace où se trouve la langue), la tête d'ail, le laurier et du sel. Couvrez, attendez que la cocotte-minute commence à libérer de la vapeur et faites cuire pendant 50 minutes.
  • Une fois que la langue est cuite, retirez la peau de la viande et coupez en gros morceaux.
  • Chauffez une casserole avec suffisamment d'eau à haute température jusqu'à ébullition, puis ajoutez et faites cuire les tomates avec les piments pendant environ 5 minutes, puis retirez. Laissez refroidir complètement à température ambiante.
  • Mixez pendant 3 minutes les tomates et le piment habanero avec les piments marinés, l'oignon, l'ail, le coriandre et du sel.
  • Chauffez une poêle à température moyenne avec un peu d'huile végétale et faites cuire la sauce verte que vous avez mixée pendant 3 minutes, puis ajoutez la langue coupée en morceaux et continuez à cuire ; laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement et que les saveurs s'incorporent.
  • Servez la langue dans une assiette semi-profonde, saupoudrez de coriandre et accompagnez de tortillas.
  • Mariez avec Sidral Mundet® de Pomme-Pêche.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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