Langue de Bœuf en Sauce de Tomate
Sofía Padilla Castro
Cette recette est un plat de langue de bœuf en sauce de tomate. Essayez ce plat différent et partagez-le avec toute votre famille et vos amis. Accompagnez de boissons fraîches (citron, hibiscus, horchata) et de tortillas, qu'elles soient de farine ou de maïs.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
16
Portions
  • 1 langue de boeuf
  • 1 oignon , grand haché
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de sel
  • 1 piment jalapeño, entier
  • 3 tomates, entiers
  • 2 piments jalapeños, entiers
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Préparation
15 mins
3h 25 mins
Moyenne
  • Placez la langue, la moitié de l'oignon haché, l'ail, le sel et le jalapeño dans une grande casserole.
  • Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la langue de plusieurs centimètres et portez à ébullition à feu vif.
  • Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre, de 3 à 4 heures.
  • Retirez la langue de l'eau et laissez refroidir.
  • Conservez le liquide. Une fois que la langue a refroidi, retirez la peau et effilochez avec deux fourchettes.
  • Faites bouillir de l'eau dans une casserole à feu vif.
  • Ajoutez les tomates entières avec 2 piments jalapeños.
  • Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Mettez les tomates et les piments dans le mélangeur et mixez jusqu'à obtenir une sauce homogène.
  • Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
  • Ajoutez l'oignon et faites revenir, environ 5 minutes.
  • Une fois que l'oignon est revenu, ajoutez la langue effilochée et la sauce de tomate.
  • Laissez mijoter, en remuant constamment. Versez 2 tasses de liquide dans lequel la langue a été cuite et faites cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, laissant une viande juteuse et pleine de saveur, environ 20 minutes.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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