Mettez le blé dans un récipient profond avec de l'eau en le laissant tremper pendant 15 minutes, retirez l'eau et séchez bien avec une serviette en papier.
Dans un autre récipient, mélangez 750 grammes de viande hachée, 1 oignon, le cumin, le sel et le poivre, ajoutez le blé.
Traitez le mélange dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte très fine.
Pour faire la farce, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez 250 grammes de viande hachée, 1 oignon, le poivre arabe, la cannelle et les pignons.
Laissez refroidir la farce pour pouvoir faire les Kibbeh à la main.
Prenez une petite boule de pâte de blé et avec votre pouce, faites un trou pour mettre la farce.
Mettez une cuillère de farce et fermez la pâte pour qu'elle ressemble au Kibbeh de la photographie.
Faites ainsi tous les kibbeh et mettez-les sur une assiette prêts à être frits.
Dans une poêle chaude à feu moyen, chauffez l'huile pour frire et faites frire petit à petit tous les kibbeh jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Séchez-les bien avec des serviettes en papier pour éliminer la graisse.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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