Dans cette recette, le jarret de boeuf est préparé avec une sauce à l'achiote avec de l'orange, de l'ail, de la marjolaine et cuit dans des feuilles de bananier enveloppées dans du papier aluminium au four.
Mixer l'achiote, le jus d'orange, l'ail, l'huile, la marjolaine, le sel et le poivre.
Laver le jarret et ensuite le mettre dans un récipient, avec l'achiote mixé et laisser reposer de 30 à 60 minutes.
Découper des carrés de papier aluminium et placer une feuille de bananier grillée. Mettre un morceau de jarret et un peu d'achiote, envelopper et placer dans un plat allant au four.
Mettre au four à 180 degrés Celsius jusqu'à ce qu'il soit cuit (le temps dépend de l'épaisseur de la viande).
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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