Galettes de Boeuf en Sauce de Guajillo

Essaie ces délicieuses galettes de viande de boeuf effilochée, enrobées d'œuf et frites, servies avec une sauce rouge piquante au piment guajillo, ces galettes sont idéales pour les servir à l'heure du repas à ta famille. Prépare-les !
Ingrédients
6
Portions
  • 2 litres d'eau
  • 1/8 oignons, coupée en cubes
  • 1/2 kilos - 1|kilos de jupe de boeuf
  • 1 pincée de sel, pour la viande
  • 3 œufs, séparés en blanc et jaune
  • 1 pincée de farine
  • suffisant d'huile végétale
  • 1/4 oignons blancs, pour la sauce
  • 4 piments guajillos, viande rôtie, propre et hydratée, pour la sauce
  • 1 gousse d'ail, viande rôtie, pour la sauce
  • 2 purée de tomate assaisonnée Del Fuerte®, (210 gr ch/ac) pour la sauce
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile, pour la friture
  • 1/2 oignons, en tranches
Préparation
30 mins
45 mins
Basse
  • Cuis le flanc de boeuf dans l'autocuiseur avec de l'eau, du sel, de l'oignon et de l'ail pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Refroidis et effiloche avec l'aide de deux fourchettes.
  • Bats les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoute une pincée de farine. Incorpore les jaunes peu à peu sans cesser de battre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  • Intègre la viande avec des mouvements enveloppants. Fais chauffer une poêle à feu moyen avec de l'huile, forme des galettes et fais frire pendant environ 5 minutes. Retire l'excès de graisse et réserve.
  • Pour la sauce, mixe l'oignon avec le piment guajillo, l'ail, le Puré de Tomate Sazonado del Fuerte® et un peu de sel.
  • Fais chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile, fais frire l'oignon et la sauce, ajoute les galettes et cuis quelques minutes de plus, ajuste l'assaisonnement et sers immédiatement.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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