Filet de Porc avec Sauce à la Moutarde
Recette pour préparer le filet de porc servi avec une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon avec des touches de vin blanc et d'échalotes.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
12
Portions
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de échalote, haché
- 1/4 tasses de vin blanc
- 1 tasse de consommé de poulet
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2/3 tasses de crème épaisse
- 1 cuillère à café de basilic, haché
- 1 cuillère à café de persil, haché
- 1 kilo de filet de porc
- ciboulette, haché pour décorer
Préparation
1h 50 mins
0 mins
Moyenne
- Assaisonner le filet avec du sel et du poivre. Dorer le filet de porc dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre. Réduire le feu, couvrir et cuire pendant 10 minutes.
- Transférer au four et laisser avec un thermomètre à viande jusqu'à ce qu'il atteigne 155 °F (70 degrés Celsius).
- Pendant que le filet est au four, préparer la sauce. Mettre le reste du beurre et faire revenir l'échalote. Ajouter le vin, le bouillon, et la moutarde de Dijon. Laisser réduire de moitié. Ajouter la crème et le basilic et laisser épaissir. Ajouter le persil, assaisonner avec du sel et du poivre.
- Arroser le filet et le servir avec la sauce et l'oignon vert haché par-dessus.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par