la viande est coupée en petits morceaux, l'ail est sauté dans une poêle avec de l'huile, puis la viande est ajoutée pour dorer.
on ajoute du poivre, du sel et de l'origan. on laisse dorer jusqu'à ce qu'elle soit cuite dans son propre jus.
les tomatillos sont mixés avec les piments en ajoutant du sel et de l'origan, et une fois la viande cuite, on l'ajoute en goûtant pour qu'elle ne soit pas trop épicée.
on laisse mijoter pendant environ 5 minutes à feu doux en veillant à ce qu'elle ne se dessèche pas trop.
on épluche les pommes de terre et on les écrase pour en faire une purée, on ajoute la mayonnaise et le beurre avec le sel et le poivre en vérifiant le goût pour rectifier.
le ragoût est servi avec une portion considérable de purée.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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