Poitrine de Dinde Farcie dans une Sauce de Tamarind

Sophia Rivera
Vous avez envie de quelque chose de différent pour Noël ? Nous vous recommandons cette Poitrine de Dinde Farcie dans une Sauce de Tamarind. Ce plat principal est garni de fruits déshydratés comme des bleuets et de fruits secs comme des noix. De plus, le goût aigre-doux du tamarin associé à la garniture fait de cette poitrine de dinde un plat délicieux. La surprise de cette Poitrine de Dinde Farcie dans une Sauce de Tamarind est qu'elle est également farcie de fromage de chèvre et de fromage gouda. Avec quoi aimeriez-vous accompagner cette recette ?
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.7
|
10 comentarios
289
Favoris
Collections
Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
6
Portions
  • 1 escalope de dinde, ouverte en feuille
  • 1 tasse de fromage de chèvre, pour la garniture
  • 1 tasse de fromage Gouda, râpé, pour la garniture
  • 1 tasse de noix de pécan, en morceaux, pour la garniture et pour décorer
  • 1 tasse de canneberges séchées, pour la garniture et pour décorer
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 tasse de carotte, en morceaux, pour rôtir la dinde
  • 1 tasse de poireau, en morceaux, pour rôtir la dinde
  • 1 tasse de céleri, en morceaux, pour rôtir la dinde
  • 1 tasse de thym, pour rôtir la dinde et pour décorer
  • 1 tasse de bouillon de poulet, pour rôtir la dinde
  • 2 tasses de concentré de tamarin, pour la sauce
  • 1 gousse d'ail, pour la sauce
  • 1/2 oignons, pour la sauce
  • 1 piment chipotle séché, pour la sauce
  • 1 tasse de bouillon de poulet, pour la sauce
  • 2 cuillères à soupe de beurre, coupé en dés, pour la sauce
Préparation
25 mins
40 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 180° C
  • Sur une planche, placez la poitrine de dinde ouverte en feuille, garnie de fromage de chèvre, de fromage gouda, de noix et de bleuets. Assaisonnez avec du sel et du poivre, enroulez et avec l'aide d'une ficelle de chanvre, ligaturez pour qu'elle ne perde pas sa forme.
  • Placez la poitrine de dinde sur un plat à four avec la carotte, le poireau, le céleri et le thym, remplissez de bouillon de poulet, couvrez de papier aluminium et faites rôtir pendant 15 minutes.
  • Pour la sauce, ajoutez dans le mixeur le concentré de tamarin, l'ail, l'oignon, le piment chipotle, le bouillon de poulet et mixez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Chauffez une petite casserole à feu moyen et faites cuire la sauce avec le beurre, assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Retirez la poitrine de dinde du four, ajoutez la sauce et remettez au four découvert jusqu'à ce qu'elle soit cuite, environ 15 minutes de plus.
  • Retirez du four, coupez la poitrine de dinde en tranches et servez dans une assiette avec plus de sauce, décorez avec des noix, des bleuets et du thym.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?
Fourni par