2 cuillères à soupe de sauce au jus, poudre pour faire de la sauce
1 cuillère à soupe d'huile de maïs
1 gousse d'ail, pressé
1/2 cuillères à café de sel d'ail
1/2 cuillères à café de sel d'oignon
à votre goût de poivre noir moulu
1.5 kilos - 1|kilos d'escalope de dinde, désossée
2 tiges de céleri, grandes
feuilles de laurier séchées
2 carottes, en julienne
1 cuillère à café de romero sec
1/2 oignons
2 tasses de bouillon de poulet
Préparation
50 mins
50 mins
Basse
Préparez la sauce : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu
moyen. Ajoutez l'oignon et faites revenir.
Ajoutez la farine et laissez dorer. Versez le
bouillon de poulet, la sauce anglaise, le jus assaisonné
et la poudre pour la sauce brune ;
laissez mijoter environ 5 minutes
jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Mélangez le beurre avec l'huile, la
gousse d'ail pressée, les sels et le
poivre et badigeonnez la dinde.
Placez la Cocotte
Minute® sur feu moyen, faites dorer la poitrine
de dinde de tous les côtés,
jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée. Retirez de la cocotte.
Placez un lit de tiges de céleri au
fond de la Cocotte Minute®.
Ajoutez la
poitrine de dinde, le laurier, les carottes,
le romarin, l'oignon et la sauce réservée.
Fermez la Cocotte
Minute® et mettez le régulateur
de pression, placez-la sur le feu à haute flamme pendant 25 minutes ou jusqu'à
ce qu'une vapeur constante s'échappe, baissez la flamme
à moyenne et faites cuire pendant 30 minutes.
Retirez la Cocotte
Minute® du feu,
laissez refroidir, retirez le régulateur de pression,
ouvrez la Cocotte
Minute® et c'est prêt !
Transférez
la dinde sur une planche à découper. Filtrez le
liquide de cuisson et réservez pour un autre
usage.
Lorsque la dinde est froide, tranchez-la,
placez-la sur un plat de service et
arrosez avec la sauce chaude.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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