Dinde Glacée aux Prunes
Lorenza Ávila
Délicieuse recette de dinde glacée aux prunes, c'est une façon différente mais tout aussi délicieuse de préparer la dinde que ce soit pour le dîner de Noël ou pour toute autre occasion. Dans ce cas, le glaçage aux prunes lui donne une saveur douce qui vous plaira.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
10
Portions
  • 1/2 tasses de confiture de prune
  • 2 cuillères à café de cinq épices chinoises, poudre
  • 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 3 1/2 tasses de bouillon de dinde, fait avec le cou
  • 1/2 tasses de vin rouge
  • 1/4 tasses de confiture de prune
  • 1/3 tasses de farine
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte, hachée
  • 1 oignon rouge, hachée
  • 1 tasse de vin blanc
  • 5 tasses d'eau
  • 2 tasses de consommé de poulet
  • 1 feuille de laurier
  • 1 poivre entier
Préparation
3h 20 mins
0 mins
Moyenne
  • Porter à ébullition la confiture, la poudre cinq épices chinoises, le poivre noir moulu, l'eau et le sel pendant 3 minutes.
  • Filtrer et badigeonner la dinde avec du beurre fondu chaque heure, à mi-cuisson badigeonner avec le glaçage aux prunes, mettre un thermomètre et laisser jusqu'à ce qu'il indique 165 ºC.
  • Faire dorer le cou dans de l'huile, ajouter les légumes jusqu'à ce qu'ils dorent, ajouter le vin, l'eau, le consommé et laisser mijoter à découvert à feu doux pendant 1 heure, filtrer et enlever l'écume.
  • Mettre le bouillon de dinde dans la casserole de la dinde et enlever le doré.
  • Mettre le vin et laisser réduire, mélanger la farine avec le beurre et cuire avec un peu de bouillon.
  • Après l'avoir intégré à la sauce, ajouter la confiture et laisser épaissir, filtrer.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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