Faire fondre le beurre et retirer du feu, ajouter les ingrédients et mettre au réfrigérateur pour qu'ils se raffermissent.
Réserver 1/2 tasse pour la sauce et avec le reste détacher la peau de la poitrine de dinde et mettre à l'intérieur avec soin un peu de glaçage et badigeonner la dinde avec le reste, ajouter du sel et du poivre.
Faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et le cou de dinde coupé, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les carottes, le céleri et la tomate, remuer.
Préchauffer le four à 250 ºC, mettre une grille dans la rôtissoire. Disposer les légumes autour de la dinde, couvrir la dinde avec du papier aluminium et rôtir pendant 30 minutes.
Baisser la température du four à 200 ºC, ajouter une tasse de bouillon de poulet et rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 175 ºF.
Badigeonner et ajouter une tasse de bouillon toutes les 30 minutes.
Découvrir la dernière demi-heure pour qu'elle dore. Badigeonner avec du glaçage, filtrer les jus en pressant et enlever la graisse.
Ajouter le glaçage que nous avons réservé, faire légèrement dorer la farine et ajouter la sauce pour qu'elle épaississe pendant environ 5 minutes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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