Dinde Facile avec Sauce

Lorenza Avila
Si vous cherchez une recette de dinde bonne, facile et délicieuse pour Noël, ne cherchez plus ! Cette recette de dinde comprend une farce d'agrumes et d'herbes qui lui donne une saveur inégalée. En plus d'être super dorée, la sauce de cette recette est vraiment spectaculaire. Tout le monde vous demandera la recette !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.5
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Ingrédients
12
Portions
  • 1 dinde, (7 kg)
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • 6 branches de romarin
  • 6 branches de sauge
  • 6 branches d'origan
  • 7 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 1 1/2 cuillères à café de poivre
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1/3 tasses de farine
Préparation
10 mins
3h 20 mins
Basse
  • Préchauffez le four à 400ºF ou 200º degrés Celsius.
  • Nettoyez la dinde et rincez-la à l'eau. Séchez avec des serviettes en papier.
  • Coupez les oranges, les citrons et l'oignon et placez-les à l'intérieur de la dinde. Ajoutez 2 brins de chaque type d'herbe (romarin, sauge et origan).
  • Avec l'aide de fil de cuisine, attachez les pattes de la dinde.
  • Dans une casserole, mélangez 2 cuillères à soupe de beurre, les herbes de Provence, l'huile, 1 1/2 cuillère à café de sel et 1 1/2 cuillère à café de poivre jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Remuez bien.
  • Placez la dinde sur une plaque de cuisson et badigeonnez la dinde avec le beurre fondu. Si possible, essayez de frotter le beurre entre la peau et la chair de la dinde avec vos mains.
  • Couvrez la dinde avec du papier aluminium et faites cuire pendant 20 minutes.
  • Ajoutez 3 tasses de bouillon de poulet à la plaque de la dinde et le reste des herbes fraîches. Faites cuire la dinde encore 40 minutes.
  • Réduisez la température du four à 350 F ou 180 degrés Celsius et retirez le papier aluminium de la dinde. Ajoutez 1 tasse de bouillon de poulet à la plaque.
  • Continuez à cuire la dinde pendant environ 1 heure et demie. Arrosez la dinde avec ses jus toutes les 15-20 minutes. (La dinde est prête quand un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 165F ou 70 degrés Celsius).
  • Sortez la dinde du four et couvrez-la de papier aluminium pendant que vous préparez la sauce.
  • Pour préparer la sauce, passez au tamis tous les jus restants dans la plaque de la dinde (vous pouvez jeter les solides).
  • Après quelques minutes, lorsque la graisse se sera séparée de la dinde, retirez la graisse de la surface des jus de la dinde à l'aide d'une cuillère.
  • Ajoutez suffisamment de bouillon de poulet pour obtenir un total de 4 tasses de bouillon (y compris les jus de la dinde).
  • Dans une casserole, faites fondre 5 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez constamment avec un fouet pendant 1 minute. Ajoutez progressivement le bouillon et continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Servez la sauce avec la dinde et profitez-en.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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