La dinde est habituellement consommée pendant la période de Noël, j'espère que vous apprécierez cette recette de dinde à la maman grande, elle est délicieuse et a une farce savoureuse.
La dinde est frottée avec du citron et beaucoup de sel, elle est mise dans 28 tasses d'eau pour mariner pendant 24 heures, elle est laissée reposer un moment pour sécher, on lui frotte ou injecte du beurre au goût.
Le four à 180 degrés, la dinde dans son sac préparé (deux cuillères de farine à l'intérieur) est mise dans la rôtissoire, on utilise du fil noir et non blanchi, cuisson environ 3 heures, la poitrine vers le bas pour qu'elle reste plus juteuse, on fait frire les abats.
Le jus qui s'en écoule sert pour la sauce.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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