Délicieux Sopes de Poulet en Sauce Verte
Alejandra Cota
Quel meilleur en-cas mexicain qu'un délicieux et doré sope ? Préparez cette recette de Sopes de Poulet en Sauce Verte et servez avec des haricots frits qui ajouteront une touche de saveur supplémentaire. Pour que la sauce verte de cette recette de Sopes soit parfaite, essayez de bien cuire les tomates.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 500 grammes de pâte de maïs, 50 grammes par sope
  • suffisant d'eau
  • suffisant de sel
  • suffisant d'huile végétale
  • 1/2 oignons, en quartiers
  • 2 gousses d'ail
  • 8 tomates verts, en deux
  • 4 piments serranos
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 2 poivre gras
  • 1/2 tasses de coriandre fraîche
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 oignon, émincé
  • 1/2 kilos - 1|kilos de poulet, cuit et effiloché
  • 1 cuillère à soupe d'haricots réfrits, ou écrasé
  • suffisant de crème aigre, pour décorer
  • 20 grammes de fromage frais, émietté par sope, pour décorer
  • suffisant de piment serrano, en rondelles, pour décorer
  • suffisant de tomate vert, en tranches, pour décorer
Préparation
15 mins
45 mins
Basse
  • Pétrissez la pâte de maïs avec l'eau nécessaire et le sel jusqu'à obtenir une pâte humide. Portionnez en boules de 50 g et à l'aide d'une presse à tortillas, formez les sopes.
  • Chauffez un comal à feu vif et faites cuire les sopes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en les retournant à mi-cuisson. Retirez, et avec vos doigts, pincez les bords pendant qu'ils sont encore chauds pour former les bords des sopes. Réservez couverts.
  • Dans une poêle profonde, chauffez une cuillère à soupe d'huile et faites cuire l'oignon avec l'ail, les tomates, le piment serrano, le cumin, le poivre noir et la coriandre jusqu'à ce que les tomates changent de couleur.
  • Remplissez avec le bouillon de poulet et faites cuire jusqu'à ce que les légumes se décomposent et que le liquide réduise. Refroidissez légèrement. Mixez la préparation précédente jusqu'à obtenir une sauce.
  • Dans une casserole, chauffez une autre cuillère à soupe d'huile et faites cuire l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit brillant, ajoutez le poulet et faites cuire 5 minutes. Versez la sauce, laissez bouillir et faites cuire 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que la sauce soit cuite. Assaisonnez selon votre goût.
  • Faites frire les sopes avec un peu d'huile et égouttez sur du papier absorbant. Étalez les haricots, ajoutez le poulet et décorez avec la crème, le fromage, le piment serrano et la tomate verte. Profitez-en.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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