Parler de pommes de terre au chorizo, c'est parler d'un ragoût simple, pratique, économique et délicieux ! C'est une excellente option pour les taquizas mexicaines.
5 pièces de pomme de terre, sans peau, en cubes moyens
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 tasses d'oignon, finement haché
2 cuillères à soupe d'ail
2 piments serranos
2 tasses de chorizo -> 0|chorizo, de préférence ranchero, haché ou en morceaux moyens
à votre goût de sel
à votre goût de poivre
à votre goût de tortillas de maíz, pour faire des tacos
1/4 tasses d'oignon, finement hachée, pour accompagner
1/4 tasses de coriandre, finement haché, pour accompagner
Préparation
30 mins
25 mins
Basse
Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez les cubes de pomme de terre, faites cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit légèrement tendre. Retirez du feu, égouttez et réservez.
Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brillante. Ensuite, réduisez le feu, ajoutez le piment serrano et le chorizo de porc, avec l'aide d'une cuillère ou d'un fouet, écrasez le chorizo de porc pour l'émietter. Faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
Ajoutez la pomme de terre cuite, assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez pour incorporer. Faites cuire quelques minutes de plus, en veillant à ne pas trop cuire la pomme de terre pour qu'elle ne se défasse pas. Retirez du feu.
Préparez vos tacos accompagnés d'oignon et de coriandre.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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