Cette recette est un plat de délicieuses côtes frottées avec des épices et du café pour que vous essayiez cette nouvelle façon de combiner les saveurs des côtes et que vous puissiez en profiter avec toute votre famille et vos amis.
3/4 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu extra spécial
1/4 cuillères à café de poudre de cacao
1 cuillère à café d'huile végétale
1 1/2 tasses de vin rouge sec
Préparation
15 mins
4h 5 mins
Moyenne
Disposez les racks de côtes sur une plaque de cuisson avec des bords ou à l'intérieur d'un grand plat à rôtir.
À l'aide d'un couteau, retirez les membranes du côté osseux des côtes (cette étape est très importante pour que les côtes soient tendres).
Séchez les côtes avec une serviette en papier ; disposez-les sur le gril côté viande vers le haut.
Combine le sucre, les granulés de café, le sel, la poudre d'ail, la coriandre, le poivre et le cacao dans le moulin à épices ; couvrez et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Frottez légèrement les côtes avec de l'huile.
Saupoudrez avec le mélange, en appuyant doucement pour aider à ce qu'il adhère aux côtes.
Laissez reposer à température ambiante pendant pas plus d'1 heure.
Préchauffez le four à 250 F. Versez la bière au fond de la plaque de cuisson.
Couvrez le plat avec du papier aluminium, faites cuire au four pendant 4 à 5 heures (cela suffira à rendre la viande tendre, mais elle ne se détachera pas des os).
Préchauffez le gril. Faites griller les côtes à feu moyen, en les retournant une fois, pendant 5 minutes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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