La recette de côtes douces-acidulées est un plat classique à partager en famille, ce n'est pas pour rien qu'il s'agit de la collation préférée des grands et des petits. Profitez de cette recette facile et pratique qui ravira tout le monde à la maison !
1 tasse de vinaigre, de canne à café, pour la marinade
1 tasse de sucre de canne, pour la marinade
3 cuillères à soupe de moutarde, pour la marinade
5 cuillères à soupe de miel de abeille, pour la marinade
à votre goût de sel, pour la marinade
à votre goût de poivre, pour la marinade
1 tasse de jus d'orange, pour la marinade
3 cuillères à soupe de sauce anglaise, pour la marinade
1/2 tasses d'ananas, en cubes, pour la marinade
1 cuillère à soupe de paprika, ou piment doux, pour la croûte
à votre goût de citron jaune, pour accompagner
2 1/3 kilos - 1|kilos de côtes de porc
Préparation
1h 20 mins
45 mins
Basse
Dans une casserole, ajoutez du piloncillo, du vinaigre et une tasse de jus d'orange. Faites chauffer à feu moyen pour dissoudre le piloncillo et intégrer toutes les saveurs. Une fois dissous, laissez refroidir et réservez.
Dans le bol du mixeur, ajoutez de la moutarde, du ketchup, de la sauce anglaise, du miel d'abeille et ajoutez le mélange précédent où nous avons dissous le piloncillo.
Mixez avec beaucoup de précaution et par petites pulsations pour éviter les accidents.
Ajoutez l'ananas au mélange du mixeur et mixez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
Dans un plat allant au four, disposez les côtes de manière à ce qu'elles ne se chevauchent pas pour une cuisson uniforme ; assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez le mélange du mixeur. Si possible, marinez les côtes avec ce mélange la veille.
Enfin, ajoutez un peu de paprika ou de piment doux et faites cuire au four à 180 degrés Celsius sans couvrir, pendant environ 45 minutes.
Servez et accompagnez de citron jaune.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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