Côtes de Boeuf au Vin Rouge

Ces délicieuses côtes de boeuf sont savoureuses car la viande devient très tendre et pleine de saveurs et d'odeurs.
Ingrédients
6
Portions
  • 10 côtes de bœuf, environ 10 côtes
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 tasse de carotte, hachée
  • 1 tasse d'oignon, hachée
  • 1 tasse de figue séchée, hâchés
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail
  • 2 étoiles d'anis
  • 2 morceaux de cannelle
  • 1 tasse de vin rouge
  • 1 boîte de tomate, en morceaux
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de menthe, fraîche
Préparation
4h
0 mins
Moyenne
  • Préchauffez le four à 150 degrés Celsius et positionnez la grille au centre.
  • Dans une casserole pouvant aller au four, chauffez l'huile. Assaisonnez les côtes avec du sel et du poivre et faites dorer dans l'huile par 2-3 portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retirez de la casserole et placez sur une assiette.
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile supplémentaire et faites dorer les carottes et l'oignon pendant 6-8 minutes. Ajoutez les figues, le gingembre, l'ail, l'anis, la cannelle et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
  • Ajoutez 1/2 tasse de vin rouge et faites cuire jusqu'à ce que le liquide réduise (1 minute).
  • Remettez les côtes dans la casserole et versez dessus la tomate, le vin restant, le bouillon de poulet et 1-2 tasses d'eau.
  • Amenez le tout à ébullition, couvrez et placez au four. Faites cuire pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la viande se détache de l'os et soit très tendre. Retirez du four.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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