2 cuillères à soupe de fromage parmesan, finement râpé
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail
3/4 cuillères à café de sel
1/2 cuillères à café de poivre noir
tasses d'huile d'olive
3 côtelettes d'agneau, (également connu sous le nom de carré d'agneau)
Préparation
40 mins
0 mins
Moyenne
Mélanger la menthe, le basilic, les noix, le fromage, le jus de citron, l'ail, 3/4 de cuillère à soupe de sel et ½ cuillère à café de poivre dans le robot culinaire jusqu'à ce que les herbes soient finement hachées. Avec l'appareil en marche, ajouter 1/3 de tasse d'huile
Préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit (150 degrés).
Saupoudrer généreusement les côtelettes d'agneau de sel et de poivre. Chauffer les 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle très chaude.
Mettre 1 côtelette d'agneau dans la poêle et dorer pendant environ 3 minutes de chaque côté. Transférer sur une plaque de cuisson (avec la viande vers le haut). Répéter cette étape pour les autres côtelettes.
Une fois que toutes les côtelettes sont scellées, cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 20 minutes pour un degré de cuisson à point.
Transférer les côtelettes sur une planche à découper et laisser reposer pendant 10 minutes couvertes de papier d'aluminium (pour éviter que les jus ne s'écoulent et que la viande ne se dessèche). Couper les côtelettes entre les os en morceaux individuels et mettre du pesto sur chacun.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?