Recette classique de côtes d'agneau, le goût de ces côtelettes vous fascinera. Préparez-les et gâtez ceux que vous aimez le plus. Cette recette vous fera briller devant tous vos invités et ils voudront vous demander la recette.
Couper le côtes pour obtenir deux parties égales (2 pièces chacune avec 6 côtes). Enlever l'excès de graisse, en laissant toujours une fine couche de graisse sur tout l'extérieur, ce qui aidera à garder la viande humide.
Saupoudrer de sel en couvrant la graisse des côtelettes.
Dans une poêle chaude, ajouter l'huile d'olive et dorer l'ail et les échalotes.
Saisir les côtelettes sur tous les côtés, environ 1 minute de chaque côté. Retirer les côtelettes de la poêle. (laisser le sel dans la poêle)
Ajouter le paprika, le sumac, la menthe, le poivre et toute autre épice que vous aimez sur les côtelettes. Vous pouvez également mettre un lit d'herbes sous les côtelettes et les infuser pendant la cuisson.
Placer les côtelettes debout et entrelacées (voir photo) dans un plat à four. Ajouter la moitié de l'huile restante de la poêle sur les côtes dans le plat (Ne pas laisser l'ail et les échalotes brunir trop).
Cuire au four pendant 30 minutes.
Retirer du four, couper les côtelettes individuellement et servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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