Dans un grand récipient, nous faisons cuire le lacón et le lard. Au bout d'une heure, nous changeons l'eau et le laissons cuire encore une heure. En changeant l'eau, nous ajoutons les pois chiches.
Lorsque 20 minutes de cuisson restent, nous ajoutons les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
Dans un autre récipient, nous faisons cuire les grelos, préalablement écarlottés (plongés quelques instants dans de l'eau bouillante pour enlever leur forte odeur), avec les chorizos.
Une fois les chorizos et les grelos cuits, nous les séparons, et nous coupons le chorizo dans les pois chiches.
Nous éminçons l'ail et le faisons revenir dans de l'huile. Une fois doré, nous ajoutons les grelos et une pincée de paprika.
On sert le tout ensemble, sauf les grelos, qui sont servis à part.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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