Essaie cette délicieuse recette de cochinita pibil, qui te rendra accro, car elle a cette touche acidulée de l'orange qui se complète d'une manière unique avec les oignons marinés, te rendant accro à son goût.
25 millilitres de vinaigre de pomme, pour la sauce
100 millilitres d'eau, pour la sauce
1 cuillère à café de sel, pour la sauce
2 oignons rouges, pour les oignons marinés
50 millilitres de vinaigre de pomme, pour les oignons marinés
150 millilitres d'eau, pour les oignons marinés
1 cuillère à café de sel, pour les oignons marinés
1/2 cuillères à café d'origan, pour les oignons marinés
Préparation
20 mins
1h
Basse
Préchauffe le four à 190°C
Mixe l'eau, le jus d'orange, l'achiote, l'oignon, l'ail, le poivre, l'origan, le cumin et le sel.
Marine la viande de porc pendant 30 minutes avec le mélange précédent. Mélange parfaitement.
Fais passer les feuilles de bananier sur les plaques de la cuisinière pour les ramollir et les rendre flexibles, sans les brûler.
Dispose les feuilles de bananier dans un plat allant au four, verse la viande de porc marinée avec son jus, couvre avec les feuilles de bananier, couvre et mets au four pendant environ 1 heure.
Vérifie la cuisson après le temps écoulé ; si la viande de porc est bien cuite. Sers.
Sauce : fais griller dans une poêle les piments habaneros jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et cuits, mixe dans le blender avec l'eau, le vinaigre et le sel. Réserve.
Oignons marinés : coupe l'oignon en très fines lanières, mets-les dans un bol, ajoute l'eau, le vinaigre, le sel et l'origan. Mélange parfaitement et réserve.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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