Le chilorio est de la viande de porc assaisonnée avec du piment ancho. Ce plat traditionnel de Sinaloa se déguste avec des tortillas, du riz et des haricots.
Dans une grande casserole, faites cuire à feu moyen 1/2 tasse d'eau, le porc et le sel. Faites cuire pendant 45-50 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que le porc soit légèrement frit dans sa propre graisse.
Ajoutez le beurre et faites cuire encore 5 minutes.
Dans une petite casserole, faites bouillir les piments dans 1 tasse d'eau, réduisez à feu doux, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes.
Placez les piments et l'eau dans un mixeur et ajoutez l'origan, le cumin, le persil et l'ail. Mixez pour faire une sauce.
Versez la sauce sur le porc et mettez à feu moyen jusqu'à ébullition, réduisez le feu, couvrez la casserole et faites cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et facile à couper (si vous voyez qu'il a besoin de plus d'eau pendant la cuisson, vous pouvez en ajouter).
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?