Carnitas en Friteuse à Air
Les carnitas sont traditionnelles de l'état de Michoacán et dans leur recette originale, elles sont confites dans de la graisse de porc. Cette version de carnitas en friteuse à air est plus rapide et saine, car elle n'inclut pas de graisse dans la préparation.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
4
Portions
- 1 kilo de Longe de porc sous vide qualité USMeat®
- suffisant de lait évaporé, pour attendrir
- suffisant d'orange, en tranches, pour attendrir
- à votre goût de sel de mer, pour attendrir
- 1 tasse de lait évaporé
- 1/4 tasses de sel de mer
- 1 bouquet d'herbe aromatique
- 1 cuillère à soupe de poivre gras
- 1/2 têtes d'ail
- 1/4 oignons blancs
- suffisant de salade de cactus, pour accompagner
- à votre goût de Haricots noirs à la cocotte, pour accompagner
- à votre goût de tortilla, pour accompagner
- à votre goût de sauce taquera, pour accompagner
- à votre goût de citron, pour accompagner
Préparation
15 mins
1h 10 mins
Basse
- Pour attendrir la viande de porc, dans un récipient ou un bol, placez la tête de longe de porc sous vide qualité USMeat®, couvrez avec le lait évaporé (jusqu'à couvrir) et laissez reposer pendant environ 2 heures, avec les rondelles d'orange et le sel gros, couvrez avec du film plastique. Une fois le temps écoulé, retirez du lait et réservez.
- Versez au fond de la casserole en céramique de la Ninja Foodi® le lait évaporé et le reste des ingrédients : sel gros, herbes aromatiques, poivre noir, ail et l'oignon. Placez la grille à l'intérieur de la casserole et sur celle-ci la tête de longe de porc; Utilisez le couvercle de cuisson sous pression de la Ninja Foodi® fermez et sélectionnez l'option PRESSURE (Temp HI) pendant 25 minutes, vérifiez que le bouton soit en position Seal. Une fois le temps de cuisson écoulé, libérez la vapeur en tournant le bouton sur Vent, ou attendez que le compte à rebours se termine (cela dure le même temps de cuisson choisi), une fois que la vapeur est complètement sortie, tournez le couvercle dans le sens inverse des aiguilles d'une montre.
- Retirez la grille et videz la casserole en céramique, lavez et replacez la grille à l'intérieur avec la viande cuite, abaissez le couvercle dorant et programmez la fonction AIR CRISP à 345° F pendant 5 minutes pour donner une croûte extérieure.
- Retirez la viande et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Servez la viande accompagnée de haricots cuits, de salade de nopales et de tortillas.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Fourni par