Caillettes à la Moutarde

Lorenza Avila
Une délicieuse recette de caillettes à la moutarde parfaite pour un dîner à deux. La caillette est un petit oiseau très savoureux, dans ce cas, elle est cuisinée avec du vin blanc, du romarin, du laurier et de la moutarde. Cela donne un plat juteux et sophistiqué que vous ne pourrez pas laisser passer.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
2
Portions
  • 1 caille, grande (une moitié par personne)
  • 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de graine de moutarde
  • 1/2 cuillères à café de feuille de laurier séchée
  • 1 gousse d'ail, haché fin
  • 1 pincée de romarin
  • 1/4 tasses de vin blanc sec
  • 1/4 tasses de bouillon de poulet
  • à votre goût de sel
  • à votre goût de poivre
Préparation
45 mins
0 mins
Basse
  • Désosser les caillettes et les placer peau vers le haut pour les aplatir un peu.
  • Dans une poêle allant au four, faire rôtir les caillettes, peau vers le haut, à 450 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes.
  • Pendant que les caillettes sont au four, dans un bol, mélanger l'huile, la moutarde, les graines de moutarde, le romarin, le laurier, l'ail, le sel et le poivre au goût.
  • Retirer les caillettes du four et mettre le mélange de moutarde sur la peau et laisser au four encore 15 minutes.
  • Allumer le gril du four et placer les caillettes à environ 6-7 centimètres du haut du four et cuire pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. (Il faut faire attention car les graines de moutarde peuvent brûler).
  • Retirer les caillettes et les placer sur un plat avec du papier aluminium pour les garder au chaud.
  • Ajouter le vin dans la poêle et attendre qu'il bouille et que le vin soit réduit de moitié. Ajouter le bouillon et faire bouillir pendant 1 minute. Filtrer la sauce et la mettre sur les caillettes pour servir.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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