Coupez les poitrines, les saucisses et les piments rouges et verts en dés.
Placez-les dans un plat et faites-les cuire au four à 180º C pendant 10 minutes. Ensuite, augmentez la température et laissez 5 minutes de plus. Retirez du four et laissez refroidir.
Placez les viandes sur des brochettes en alternant avec les raisins et les piments, et à chaque extrémité, placez une tranche de pancetta fumée.
Terminez la cuisson au four ou à la poêle, en arrosant de vin blanc et d'huile de coriandre. Ajoutez le sel.
Mettez le miel à chauffer. Laissez bouillir quelques minutes et épaissir. Ajoutez la moutarde et la crème. Servez dans un récipient séparé.
Accompagnez ces brochettes de petites pommes de terre sautées aux herbes. Complétez le plat avec un filet d'huile parfumée aux herbes.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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