Viande de Boeuf au Chipotle avec Haricots Verts

Alejandra Cota
Essayez ces steaks avec une sauce tomate au chipotle, une recette de viande de boeuf très facile à préparer, qui en plus sera très généreuse. Ce ragoût est parfait pour n'importe quel jour de la semaine, si vous ne voulez pas qu'il soit trop épicé, ajoutez un peu de vinaigre blanc pour rendre le goût plus neutre. Complétez avec du riz blanc ou des tortillas de maïs, pour un repas complet.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 6 tomates verts, rôti
  • 1 gousse d'ail, rôti
  • 1/4 oignons, rôtie
  • 3 piments guajillos, propres et hydratés dans l'eau chaude
  • 2 cuillères à soupe de piment chipotle mariné
  • 1/2 tasses de bouillon de bœuf
  • 1/4 tasses de jus d'orange
  • 1/2 cuillères à soupe de cumin en poudre
  • 1/4 tasses de coriandre
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, ou d'olive
  • 1/2 tasses d'oignon, en lanières
  • 500 grammes de viande de bœuf, coupée en dés
  • 1 tasse d'haricot vert, cuits et coupés
  • pincées de sel
  • à votre goût de poivre
  • suffisant de coriandre, pour décorer
  • suffisant de riz, pour accompagner
Préparation
50 mins
35 mins
Basse
  • Pour la sauce, mélangez le tomate, l'ail, l'oignon, le piment guajillo, le piment chipotle, le bouillon de boeuf, le jus d'orange, le cumin et la coriandre jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Réservez.
  • Dans une casserole avec de l'huile chaude, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il change de couleur, ajoutez la viande en dés et faites cuire pendant 8 minutes. Versez la sauce tomate ; assaisonnez avec du sel et du poivre, couvrez et faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre, ajoutez les haricots verts. Faites cuire 4 minutes de plus.
  • Servez dans une assiette creuse, décorez avec de la coriandre et accompagnez de riz blanc.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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