400 grammes de viande, effilochée cuite (cela peut être du poulet, du bœuf ou du porc)
huile végétale
1/2 oignons, coupée
4 tomates, coupés en deux
4 piments chili guajillos séchés, sans queues et sans graines
2 gousses d'ail
1 tasse de bouillon de poulet, ou de l'eau
1/2 bouquets de coriandre fraîche
fromages, pour accompagner
crème, pour accompagner
choux, hachée, pour accompagner
sel
poivre
Préparation
40 mins
0 mins
Basse
Assaisonne la viande effilochée et mets une portion dans une tortilla, plie-la en deux et maintiens-la avec des cure-dents pour qu'elle ne s'échappe pas au moment de la plonger dans l'huile. Continue ainsi jusqu'à ce que toutes les tortillas soient prêtes.
Dans une poêle avec de l'huile bien chaude jusqu'à la moitié, fais frire les tacos jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
POUR LA SAUCE : Dans une poêle chaude (ou une poêle fine), fais cuire les tomates, l'oignon, les piments et les gousses d'ail (tous coupés en deux) pendant 5 minutes de tous les côtés, jusqu'à ce qu'ils aient des parties noires. Cela leur donnera un meilleur goût.
Une fois que c'est prêt, mets le tout dans un mixeur, ajoute le bouillon de poulet (ou de l'eau), la coriandre et mixe jusqu'à ce que ce soit bien moulu.
Dans une casserole chaude avec de l'huile à feu vif, verse le mélange mixé puis baisse le feu au minimum, laisse cuire 10 minutes à couvert.
Ajoute plus de bouillon si nécessaire, ajoute du sel et du poivre et goûte selon tes préférences.
Sers les tacos (sans les cure-dents) dans des assiettes creuses, en les noyant avec la sauce chaude. Accompagne d'un peu plus de viande sur le dessus, de crème, de fromage et de chou.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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