Parmi les plats mexicains les plus savoureux, on trouve les tacos, cette option avec langue de boeuf est délicieuse et vous pourrez maintenant en profiter chez vous lors d'un après-midi convivial ou même pour un événement familial.
Dans la cocotte-minute, mettez les deux langues de boeuf, préalablement lavées, avec un oignon pelé, les gousses d'ail, les feuilles de laurier et trois cuillères à soupe de sel. Ajoutez suffisamment d'eau pour tout recouvrir. Faites bouillir sans couvrir la cocotte, lorsque ça commence à bouillir, couvrez la cocotte, placez la valve et attendez qu'elle commence à sonner.
Lorsque cela commence à sonner, attendez 30 minutes et la langue sera prête. Éteignez le feu et attendez de pouvoir ouvrir le couvercle. Retirez la langue avec précaution sur une planche à découper, enlevez la peau et coupez-la selon votre goût. Placez la viande dans du papier ciré, dans un bol ou un récipient avec un couvercle qui conserve la chaleur.
Pour la salsa verde
Dans le mixeur, mettez les tomatillos verts, la moitié d'un oignon, les jalapeños, du sel au goût, 1/4 du bouquet de coriandre et le jus d'un citron. Mixez et servez.
Hachez finement un oignon entier et la moitié que nous n'utilisons pas dans la sauce et les 3/4 du bouquet de coriandre qui nous reste.
Avec les tortillas bien chaudes, préparez les tacos avec la viande, les légumes et la sauce selon votre goût.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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