Viande en Pipian Vert
Sara Salame
Essayez cette recette de viande en pipián vert. Le pipián vert est une sauce typique mexicaine à base de graines de courge, également connues sous le nom de pepita, de tomates vertes et de piments. Cette sauce est délicieuse pour accompagner différentes viandes.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
4.333333
|
3 comentarios
26
Favoris
Collections
Planificateur
Liste de courses
Ingrédients
4
Portions
  • 4 steaks de boeuf
  • 200 grammes de graine , (graines de courge sans coquille)
  • 50 grammes d'arachide, pelé
  • 1 kilo de tomate vert
  • 2 gousses d'ail
  • 1 feuille de laitue
  • 1 feuille de radis, haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 tasse de coriandre fraîche, haché
  • 1/2 litres de bouillon de poulet
  • 4 piments serranos
  • 1/4 oignons , coupée
Préparation
2h
0 mins
Élevée
  • Dans une casserole avec de l'eau et un peu d'oignon, faites bouillir les filets de viande jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 30 minutes.
  • Retirez la viande de l'eau et placez-la dans une assiette pendant que vous préparez le pipián.
  • Mettez à bouillir 4 tasses d'eau dans une grande casserole. Ajoutez les piments serranos et faites cuire pendant 10 minutes.
  • Ajoutez ensuite les tomates et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles changent de couleur.
  • Retirez les piments et les tomates de l'eau et placez-les dans un robot culinaire.
  • Ajoutez dans le robot l'oignon, l'ail, la laitue, les feuilles de radis et la coriandre et mixez. Placez dans une assiette.
  • Maintenant, dans le robot culinaire, broyez les graines de courge et les cacahuètes jusqu'à obtenir une farine très fine.
  • Dans une grande poêle avec un peu d'huile, faites frémir la farine de graines et de cacahuètes pendant 2-3 minutes en remuant constamment.
  • Ajoutez dans la poêle le mélange de tomates vertes et 2 tasses de bouillon de poulet et portez le mélange à ébullition, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes.
  • Ajoutez la viande et faites cuire pendant 10 minutes de plus.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?
Fourni par