2 1/2 tasses de farine, vous pouvez utiliser complet
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillères à café de sel
1 tasse d'eau, frit
1 œuf
1/4 viandes hachées, pour la farce de viande
1 oignon, ou 4 oignons verts, finement hachés en dés, pour la farce de viande
beurre, (la nécessaire) pour la farce de viande
1 tomate, en dés, pour la farce de viande
sel
poivre
Préparation
1h
0 mins
Basse
Mélangez 2 tasses de farine avec le sel, ajoutez l'huile, l'œuf et progressivement l'eau, jusqu'à obtenir une texture de play doh.
Pétrissez le mélange sur une surface farinée, en ajoutant progressivement de la farine jusqu'à ce qu'il ne colle plus à vos mains.
Coupez des boules de pâte et aplatissez-les jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 2 millimètres.
Découpez des cercles à l'aide d'un petit verre d'environ 6 cm de diamètre et remplissez-les avec le ragoût de viande que vous avez préparé au préalable (je mets l'étape ci-dessous), fermez-les et pincez les bords avec une fourchette. Vous pouvez les laisser pliés comme des mini empanadas ou bien le pliage russe : une fois votre forme d'empanada réalisée, pliez votre croissant dans le sens inverse des aiguilles d'une montre et scellez.
Pour la farce : assaisonnez votre viande encore fraîche dans un bol, ajoutez environ deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il fonde et chauffe, ajoutez l'oignon et la tomate, faites frémir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, puis ajoutez la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Une fois farcis et bien scellés, mettez-les à cuire dans de l'eau bouillante avec suffisamment de sel pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils flottent. N'oubliez pas, peu à peu sinon ils peuvent coller dans la casserole.
Servez avec un bouillon de tomate (celui que vous utilisez pour préparer une soupe de nouilles), ou avec de la crème et du beurre.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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