Ces médaillons ont une saveur aromatique et délicieuse, avec un mélange de balsamique, tequila et herbes qui crée une combinaison très spéciale. Ils sont faciles à préparer, mais nécessitent un temps de marinade.
Pour préparer la sauce de marinade :
Mettre dans le mixeur la sauce soja, anglaise, le jus de citron et le vinaigre balsamique, ajouter le poivre, le bouillon et le sel ainsi que la moitié du bouquet d'herbes. Mélanger jusqu'à ce que ce soit complètement intégré.
Placer les médaillons dans un plat ou récipient avec couvercle pour mariner. Verser la sauce mixée dessus et vérifier qu'ils soient bien imprégnés. Laisser mariner au moins 2 heures à l'avance.
Dans une poêle à part, chauffer un filet d'huile d'olive avec du beurre et, lorsque c'est très chaud, ajouter l'oignon et l'ail, remuer jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et mettre les médaillons un par un pour les saisir. Réserver la sauce de la marinade.
Saisir les filets d'un côté puis de l'autre et les placer dans un plat allant au four.
Préchauffer le four à 180ºC.
Le jus restant de la poêle sans cesser de chauffer, ajouter la sauce de la marinade, le reste des herbes et le shot de tequila. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus d'ingrédients pour la marinade afin d'augmenter la quantité de sauce.
Cuire à feu doux jusqu'à ébullition.
Verser la sauce sur les médaillons et couvrir de papier aluminium.
Mettre au four pendant 45 min. Retirer et servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
Voulez-vous savoir quels autres nutriments contiennent cette ou d'autres recettes?