Préparez ces délicieux médaillons juteux avec sauce tatemada. Ils sont très simples à préparer et ont un bon goût de beurre qui se marie parfaitement avec la sauce épicée.
2 cuillères à soupe de beurre non salé , coupée en dés
à votre goût de sauce, tatemada
Préparation
10 mins
30 mins
Moyenne
Préchauffez le four à 220º C / 450º F.
Si vous n'avez pas de poêle en fer, placez une plaque en métal à l'intérieur du four.
Chauffez une poêle à feu vif. Séchez les médaillons et assaisonnez de sel et de poivre.
Lorsque la poêle est bien chaude, ajoutez le beurre et disposez les médaillons pendant 20 secondes de chaque côté, scellez chaque pièce.
Placez les médaillons scellés dans la poêle en fer que vous aviez mise dans le four. Laissez la viande dans le four pendant 2 minutes de chaque côté, pour obtenir une cuisson à point. Pour chaque minute supplémentaire que vous laissez la viande dans le four ; le degré de cuisson passera à trois quarts et une minute de plus à bien cuit.
Retirez la viande du four et enveloppez-la dans du papier aluminium, laissez reposer pendant 1 minute et elle libérera ses jus.
Pendant que la viande repose, videz la sauce tatemada dans la poêle où vous avez scellé les médaillons ; cela permet à la sauce de prendre le goût des jus de la viande.
Nous servons la viande, dessus nous ajoutons de la sauce tatemada.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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