Tacos de Filet au Bacon
Lorenza Avila
Ces tacos de filet au bacon sont mes tacos préférés. La viande est cuite avec le bacon et contient de l'oignon, des champignons, des poivrons verts et du piment serrano. Ils sont servis dans des tortillas de farine avec des haricots refrits et du fromage fondu. Une délicatesse mexicaine.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
14
Portions
  • 500 grammes de lardon, haché
  • 3 1/2 kilos de filet, finement tranché
  • sauce Worcestershire
  • sel
  • 3 1/4 oignons , tranchées en fines lamelles
  • 5 poivrons verts , hachés et sans pépins
  • 2 boîtes de champignon, tranchées, les boîtes de 380 g chacune
  • 8 piments serranos, hachés
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 250 grammes de fromage manchego, râpé
  • 30 tortillas de harina
  • haricots refrits
  • sauces maggi
  • poivre
Préparation
20 mins
0 mins
Basse
  • Dans une casserole, faites cuire le bacon à feu moyen. Une fois doré, retirez et égouttez la graisse sur une serviette en papier absorbante. Réservez la graisse de bacon.
  • Assaisonnez la viande coupée en tranches (ou en lanières) avec de la sauce anglaise, de la sauce Maggi, du sel et du poivre.
  • Faites frire la viande dans la graisse du bacon jusqu'à ce qu'elle prenne de la couleur. Retirez et réservez.
  • Dans la même casserole, ajoutez l'oignon et laissez-le s'acidifier. Ajoutez les poivrons verts et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Dans une autre casserole, faites frire les champignons en conserve avec les piments serrano dans un peu d'huile. Ensuite, ajoutez-les au mélange de poivrons, ajoutez la viande réservée et faites cuire le tout en même temps.
  • Enfin, ajoutez le bacon réservé ainsi que les fromages pour qu'ils fondent.
  • Servez sur des tortillas de farine avec des haricots refrits et de la sauce piquante.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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