Dans une casserole ou une poêle ou un chaudron d'environ 15 cm de profondeur, nous ferons cuire notre rôti
Mettre notre chaudron sur feu vif, ajouter l'huile et le sucre brun, lorsqu'il commence à caraméliser, ajouter la viande sans remuer, car si nous le faisons, cela ne va pas se sceller et commencera à libérer ses jus, nous ne la déplacerons que lorsque chaque côté est bien doré et sombre, après avoir doré le tout, nous ajouterons les oignons et le reste des ingrédients liquides, tous jusqu'à recouvrir.
Toutes les demi-heures, nous vérifierons si elle s'attendrit en la piquant avec une fourchette, lorsque cela se produit, nous retirerons notre rôti avec une fourchette, nous le placerons dans un plat pour refroidir pendant environ 15 minutes, puis nous procéderons à le couper en fines rondelles. À part, nous continuerons à cuire la sauce qui doit déjà avoir réduit de moitié son volume, nous mélangerons la Maïzena avec l'eau froide et nous l'ajouterons en remuant sans cesse, nous rectifierons le sel et éteindrons en épaississant.
Dans un joli plat ou un plateau, nous placerons en ligne droite nos tranches de viande rôtie dans la sauce de CAFÉ et nous arroserons avec notre sauce.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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