Cette sauce crémeuse au poivre est idéale pour accompagner certains types de viandes, car elle donnera une touche spéciale à vos préparations, comme à ce filet de boeuf.
suffisant de Huile d'olive extra vierge Inés®, pour le filet
2 filets
suffisant de sel, pour le filet
suffisant de poivre , pour le filet
2 cuillères à soupe de beurre non salé , pour la sauce
1 cuillère à soupe de mélange de poivres, pour la sauce
40 millilitres de brandy, pour le filet
100 millilitres de bouillon de bœuf , pour le filet
200 millilitres de crème à fouetter , pour le filet
suffisant de sel
suffisant de poivre
à votre goût de frites, pour accompagner
à votre goût de salade , pour accompagner
Préparation
45 mins
30 mins
Basse
Dans une poêle à feu moyen, chauffez l'huile d'olive extra vierge Inés®. Placez le filet et assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que le filet soit bien cuit ou selon votre préférence.
Pour la sauce : faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le mélange de poivres, le brandy, le bouillon de boeuf et la crème à fouetter. Assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez parfaitement et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à obtenir la consistance désirée. Mélangez occasionnellement.
Servez le filet en sauce crémeuse au poivre dans une assiette, arrosez avec plus de sauce au poivre et accompagnez de frites et de salade.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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