Cette recette de filet de bœuf en sauce de mûre avec des tranches de Roquefort et une salade de roquette sera incroyable lorsque vous souhaiterez surprendre vos invités. Nous vous la recommandons vivement.
à votre goût de fleur de sel fumée Extra Spéciale®
à votre goût de poivre noir fraîchement moulu extra spécial
4 cuillères à soupe d'huile de maïs
2 cuillères à soupe de beurre non salé
150 grammes de fromage roquefort
1 pot de sauce aux mûres avec piment mulato extra spécial
1 verre de vin rouge, (optionnel)
à votre goût de salade de roquette
Préparation
45 mins
0 mins
Moyenne
Préchauffer le four à 180°C.
Sécher et assaisonner le filet, mettre une poêle en fonte à feu vif, ajouter une cuillère à soupe d'huile de maïs et deux de beurre, saisir très bien le filet de tous les côtés (environ 5 minutes).
Retirer le filet de la poêle, verser le verre de vin rouge et réduire de moitié, ajouter la sauce de mûre avec du piment mulato extra spécial, éteindre le feu et couvrir la poêle. Placer le filet dans un plat allant au four et enfourner découvert pendant environ 20 minutes, le sortir et le laisser reposer pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer la sauce de mûre avec du piment mulato extra spécial à feu vif pendant deux minutes et la verser sur le plat où la viande a été cuite, bien mélanger avec les jus de cuisson en essayant de nettoyer le plat.
Couper des médaillons de filet de 2 centimètres, les placer dans une assiette, les napper de sauce et les couvrir d'une tranche de fromage Roquefort.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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