Cette recette de filet de bœuf est accompagnée d'une sauce de jalapeño cuite avec du vin blanc. Le filet est d'abord saisi dans une poêle puis terminé au four. Il est parfait pour un dîner avec beaucoup de personnes car vous pouvez rapidement cuisiner une grande quantité.
Saisir le filet dans la moitié de l'huile et du beurre, réserver. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
Ajouter le reste de l'huile et du beurre et faire revenir l'ail haché et le piment jalapeño. Ajouter la farine et laisser cuire une minute. Ajouter la tomate et le cumin, laisser une minute puis ajouter le vin blanc, laisser quelques minutes.
Ajouter le bouillon de bœuf et laisser réduire la sauce. Ajouter la coriandre hachée.
Trancher le filet et le placer dans un plat en pyrex très près (en suivant la forme du filet). Enfourner pendant 20 minutes.
Placer dans un plat et arroser de la sauce de jalapeño chaude.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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