Un délicieux filet de boeuf recouvert de pâté de foie, un mélange de champignons et enroulé dans une pâte feuilletée. Définitivement un plat pour impressionner.
55 grammes de beurre non salé , (pour la garniture de champignons)
150 grammes de échalote, (pour la garniture de champignons)
250 grammes de champignon, (pour la garniture de champignons)
3 cuillères à soupe de crème , (pour la garniture de champignons)
500 grammes de pâte feuilletée, (pour la garniture de champignons)
sel, et poivre au goût (pour la garniture de champignons)
Préparation
1h
0 mins
Élevée
Chauffez l'huile et le beurre dans une poêle et lorsque c'est chaud, saisissez le filet de boeuf pré-assaisonné avec du sel et du poivre. Retirez de la poêle et laissez refroidir.
Pour préparer la garniture, commencez par hacher les échalotes et les champignons. Chauffez la même poêle avec le beurre et faites cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Ajoutez la crème et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire jusqu'à obtenir une purée épaisse et retirez du feu, laissez refroidir.
Préchauffez le four à 230 degrés Celsius.
Déroulez la pâte feuilletée et aplatissez-la avec un rouleau jusqu'à ce qu'elle soit 5 cm plus grande que le filet sur toute sa circonférence. Placez les crêpes sur la pâte feuilletée.
Placez le foie de poulet au centre des crêpes.
Faites une coupe horizontale sur toute la longueur du filet et avec une spatule, placez la garniture de champignons.
Placez le filet sur la pâte feuilletée et couvrez-le avec les crêpes et la pâte, en fermant les extrémités comme si c'était un cadeau.
Avec un pinceau, badigeonnez la pâte feuilletée avec les jaunes d'œufs pour qu'elle dore correctement.
Enfournez pendant 10 minutes, réduisez la température à 190 degrés Celsius et enfournez pendant 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
Retirez du four et laissez refroidir 5 minutes avant de servir.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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