Gâtez toute votre famille avec ces délicieuses crêpes de machaca nappées d'une sauce épaisse au piment guajillo et d'une légère saveur piquante de piment morita qui les rend complètement irrésistibles. Une bonne option pour l'heure du déjeuner !
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement haché
5 œufs
à votre goût de sel et poivre
suffisant d'huile, pour frémir
2 cuillères à soupe d'huile
4 tomates, pour la sauce, coupé en quartiers
1 gousse d'ail
1/4 oignons, pour la sauce
4 piments guajillos, pour la sauce
2 piments morita, pour la sauce
1 cuillère à café de cumin, pour la sauce
1 cuillère à café d'origan, pour la sauce
1 1/2 tasses de bouillon de bœuf, pour la sauce
1 cuillère à soupe d'huile
Préparation
45 mins
30 mins
Basse
Dans un bol, mélangez la machaca avec l'oignon, l'ail, la coriandre, les œufs, assaisonnez avec du sel et du poivre.
Chauffez de l'huile dans une poêle à feu moyen, à l'aide d'une cuillère formez des crêpes et faites frémir jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Égouttez sur du papier absorbant et réservez.
Pour la sauce, dans une casserole à feu moyen, chauffez l'huile et faites cuire les tomates, l'ail, l'oignon, le piment morita, le piment guajillo, faites cuire pendant 15 minutes. Ajoutez le cumin, l'origan, le bouillon de bœuf, faites cuire pendant 10 minutes de plus. Laissez refroidir et réservez.
Mixez la sauce, filtrez et remettez dans la casserole avec une cuillère d'huile. Une fois que ça bout, faites cuire 5 minutes de plus.
Servez dans une assiette les crêpes et nappez de sauce. Profitez.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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