Quand l'été touche à sa fin, rien de tel que d'élever un peu la température de ton palais et de celui des tiens avec cette délicieuse recette de piments préférés, au chaud de la famille.
450 millilitres de bouillon de bœuf , sans graisse et séduites en sodium
1/2 tasses de sauce barbecue
5 piments chipotles, en adobo en conserve
2 cuillères à soupe de farine
1 1/2 kilos de côtelette, courtes (6 à 8 côtes)
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
riz blanc, pour accompagner
Préparation
30 mins
2h
Moyenne
Préchauffe le four à 180ºC.
Mixe les 4 premiers ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Mets la farine dans un bol peu profond. Farine les côtes, en veillant à couvrir uniformément leurs deux côtés. Secoue légèrement l'excès de farine ; fais-les cuire en lots une par une dans une poêle profonde, 5 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés en les retournant après chaque 3 min de cuisson.
Remets toutes les côtes dans la poêle, ajoute la sauce ; fais-les bouillir. Retire les côtes du feu et couvre-les.
Fais cuire les côtes au four pendant 1h30 ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Enlève la graisse qui flotte dans la sauce et jette-la. Saupoudre les côtes avec de la coriandre et sers-les avec du riz.
Informations nutritionnelles
* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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