Chili en Nogada

Cocina Lala®
Nous vous présentons un classique de la cuisine mexicaine. De délicieux piments poblanos farcis de viande hachée, de fruits et d'acitrón, nappés d'une nogada crémeuse à base de lait, de fromage de chèvre et de noix de Castilla. Votre famille va adorer !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
5
Portions
  • 1/4 tasses d'huile
  • 1/2 oignons, finement hachée
  • 2 gousses d'ail, finement haché
  • 150 grammes de viande hachée, de porc
  • 150 grammes de viande hachée, de bœuf
  • 1 tasse de purée de tomates
  • 100 grammes d'amande, découpée en filets
  • 100 grammes de raisin
  • 2 bananes plantain, coupé en dés et frit
  • 100 grammes de pignons de pin grillés
  • 5 clous de girofle
  • 2 branches de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 2 pêches, coupé en dés
  • 2 poires, coupé en dés
  • 2 pommes, coupé en petits dés
  • 1 candied fruit, coupé en petits dés
  • 4 poivrons poblano, grillé, cuit à la vapeur et pelé
  • 350 grammes de noix de Castille
  • 3 tasses de lait de vache, LALA®, pour la nogada
  • 1 cuillère à soupe de sucre, pour la nogada
  • 1 cuillère à café de sel, pour la nogada
  • 1 fromage de chèvre, pour la nogada (190 g)
  • 1/2 bouquets de persil, haché
  • 1 tasse de grenade rouge, décortiquée
Préparation
20 mins
20 mins
Basse
  • Dans une poêle profonde, chauffez l'huile à feu moyen et faites frémir l'oignon, l'ail et la viande.
  • Ajoutez la purée de tomate, les amandes, les raisins secs, le plantain et le pignon.
  • Assaisonnez avec du clou de girofle, de la cannelle et du sel, mélangez jusqu'à intégration. Ajoutez la pêche, la poire, la pomme et l'acitrón. Retirez la cannelle.
  • Farcez les piments avec la viande. Réservez.
  • Pour la nogada, mixez le lait avec les noix, le fromage de chèvre, le sucre et le sel.
  • Servez le piment avec la nogada, décorez avec le persil et la grenade.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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