Burrito Noyé

Mónica Mateos
Ce délicieux burrito avec une tortilla de farine, garni de viande hachée style chili con carne, avec du riz et du guacamole, servi avec des petits oignons rouges marinés, nappé d'une sauce rouge style torta ahogada rendra tes journées plus heureuses.
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Liste de courses
Ingrédients
8
Portions
  • 1/2 tasses de lardon, finement haché, pour la garniture
  • 1 tasse d'oignon blanc, finement hachée pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché pour la garniture
  • 500 grammes de viande de bœuf hachée, pour garniture
  • 1 cuillère à soupe de paprika, pour la garniture
  • 1/4 cuillères à café de cumin, pour la garniture
  • 1/4 tasses de purée de tomates, pour la garniture
  • 1 tasse d'haricots noirs entiers, pour la garniture
  • 1 pincée de sel et poivre, pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe d'huile, pour la sauce
  • 2 gousses d'ail, découpé, pour la sauce
  • 1/2 oignons blancs, en morceaux pour la sauce
  • 5 tomates, en quartiers, pour la sauce
  • 4 piments de l'arbre, propre, sans pépins ; pour la sauce
  • 1 piment guajillo, propre, sans pépins ; pour la sauce
  • 1/4 cuillères à café de clou, entier
  • 1/4 cuillères à café de poivre gras, entière
  • 1/2 tasses de bouillon de bœuf, pour la sauce
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 tasses de vinaigre blanc
  • 1 tasse de riz, restes de la veille, pour burrito
  • 1 tasse de guacamole, pour le burrito
  • 8 tortillas , pour burrito
  • à votre goût d'oignon, mariné
Préparation
25 mins
1h
Basse
  • Pour la garniture, dans une poêle à feu moyen, fais cuire le bacon jusqu'à ce qu'il libère sa graisse, ajoute l'oignon, l'ail et la viande. Cuis jusqu'à ce que la couleur change et ajoute le paprika, le cumin, la purée de tomate, les haricots, assaisonne à ton goût avec du sel et du poivre, fais cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide réduise et mets de côté.
  • Pour la sauce, fais chauffer une petite casserole à feu moyen avec l'huile et fais cuire l'ail avec l'oignon et la tomate jusqu'à ce qu'elle se désagrège, environ 20 minutes. Ajoute les piments, les clous de girofle, le poivre et remplis avec le bouillon, fais bouillir jusqu'à ce que le liquide réduise, assaisonne avec du sel. Laisse refroidir légèrement.
  • Mixe la sauce avec le vinaigre jusqu'à obtenir un mélange lisse et rectifie l'assaisonnement.
  • Sur une planche, étale une tortilla à burrito avec un peu de guacamole, place la viande et termine avec un peu de riz, ferme en forme de burrito et coupe en deux.
  • Sers le burrito nappé de sauce, dessus place les oignons rouges marinés et accompagne avec du citron.

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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