Bao de Boeuf
Mara Alpizar
Êtes-vous amateur de cuisine chinoise ? Alors vous devez essayer cette recette de bao de boeuf ! Ce petit pain si moelleux et polyvalent se remplit de toutes sortes de protéines ou de légumes, donc il convient à tous les goûts. De plus, la préparation est très facile, car il est d'abord cuit à la vapeur, puis doré sur une plaque. Profitez de la cuisine orientale chez vous !
Révisé par le Équipe éditoriale de Kiwilimón
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Ingrédients
6
Portions
  • 3 tasses de farine de blé, pour la pâte du pain bao
  • 1/4 tasses de sucre, pour la pâte du pain bao
  • 7 grammes de levure, pour la pâte du pain bao
  • 1 cuillère à café de poudre à lever, pour la pâte du pain bao
  • 2 cuillères à soupe de lait, pour la pâte du pain bao
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, pour la pâte du pain bao
  • 3/4 tasses d'eau, tiède, pour la pâte du pain bao
  • suffisant d'huile végétale, pour graisser le pain bao
  • 3 tasses de viande de bœuf
  • 1 tasse de sauce Sriracha
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de gingembre, râpé
  • 1/2 tasses d'oignon cambray, avec queue, en rondelles
  • 1/4 tasses de sauce soja
  • à votre goût de poivre
  • 1/2 tasses de miel
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • à votre goût d'oignon rouge, pour décorer
  • à votre goût de coriandre, pour décorer
  • à votre goût de concombre, en fines lanières, pour décorer
  • à votre goût de tige d'oignon cambray, en fines rondelles, pour décorer
  • à votre goût de sésame, pour décorer
Préparation
1h 30 mins
30 mins
Basse
  • Mixez la farine, le sucre, la levure, la poudre à lever, le lait, l'huile végétale et l'eau pendant 5 minutes. Versez le mélange dans un bol, couvrez et laissez fermenter pendant 1 heure.
  • Une fois que la pâte a doublé de volume, placez-la sur une surface plane et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur de ½ centimètre ; si nécessaire, utilisez de la farine pour éviter que la pâte ne colle à la surface. Ensuite, découpez la pâte avec un cercle ou un couvercle de 10 centimètres de diamètre, graissez la surface de chaque cercle avec de l'huile végétale, pliez en deux et placez sur un carré de papier sulfurisé. Laissez reposer pendant au moins 20 minutes de plus.
  • Placez le pain dans un cuit-vapeur, laissez suffisamment d'espace entre chaque pièce et faites cuire pendant 18 minutes ; avant de découvrir, laissez reposer 5 minutes. Une fois que vous sortez le pain bao du cuit-vapeur, vous remarquerez qu'il peut être rempli, car l'huile avec laquelle vous avez graissé la surface aide à détacher facilement les côtés que vous avez pliés. Réservez jusqu'à utilisation.
  • Placez la viande de boeuf en lanières dans un bol et ajoutez la sauce Sriracha, l'ail en poudre, le gingembre, l'oignon vert, la sauce soja, le poivre et le miel ; mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant 10 minutes.
  • Versez l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, pendant au moins 10 minutes. Une fois prête, réservez.
  • Remplissez le pain bao avec la viande de boeuf et décorez avec des oignons rouges, des feuilles de coriandre, de l'oignon vert et des graines de sésame, profitez de ce bao de boeuf !

Informations nutritionnelles

* * Informations par portion de 100g, pourcentage de valeurs quotidiennes basées sur un régime de 2 000 calories.
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